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黑芝麻蜂蜜酥饼的做法步骤

来源:未知 文章编辑:深山原生土蜂蜜 点击: 所在栏目: 蜂疗法 分享到QQ空间 买土蜂蜜
黑芝麻蜂蜜酥饼的做法步骤 这几天真的冻成DOG了,没有暖气的日子真不好过。。。每天晚上在宿舍睡觉,第二天醒来手脚冰凉,睡到半夜还要穿上秋裤,真的是冻冻的~不过还好,这个
黑芝麻蜂蜜酥饼的做法步骤
 
   这几天真的冻成DOG了,没有暖气的日子真不好过。。。每天晚上在宿舍睡觉,第二天醒来手脚冰凉,睡到半夜还要穿上秋裤,真的是冻冻的~不过还好,这个星期一直有阳光,暖暖的照在身上别提有多舒服了,顺便来一块儿小酥饼,下午不要太好哦~”主料面粉   (200g)黑芝麻 (70g)白砂糖 (30g)低筋面粉 (100g)植物油 (50g)辅料水 (40ml)白芝麻 (2g)蜂蜜   (10g)面粉 (10g)厨具电烤箱分类面包 烘焙 甜味 烘焙 廿分钟 简单难度   先说芝麻馅的做法:我选用的黑芝麻是熟的,所以直接用擀面杖碾碎了,如果亲们的是不熟的,可以先不倒油煸香,再继续碾碎。
 
   将碾好的芝麻碎放入碗中,再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖(面粉加入馅料中,是防止糖在加热时融化而流出饼外)。
 
   搅拌均匀就可以了。
 
   接下来制作面团水油皮,面粉200g,白砂糖20g,植物油25g,清水40ml,放入面包桶内,自定义和面,和10分钟,让面团光滑。
 
   和好水油皮放到一旁,用保鲜膜盖住,松弛30分钟。
 
   松弛水油皮的时候来制作油酥的面团低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中,搅拌均匀成油酥面团。
 
   上面为水油皮,下面为油酥面团。
 
   将水油皮和油酥团分为8个小面团。
 
   将水油皮擀开,放入油酥的面团,收口包好。
 
   包好所有的面团。
 
   将小圆球按扁,擀成橄榄状,从一端卷起来。
 
   擀扁,再从一端卷起来。
 
   按扁卷好的面片,擀大,放入调好的芝麻馅。
 
   收口包好。
 
   包好所有的黑芝麻酥饼,在表面上喷一点儿清水,放少许的白芝麻装饰。
 
   预热烤箱,放入酥饼,中层上下火,180度,烤15分钟即可。
 
   上色是淡淡的。
 
   掰开看一下,层层分明。
 
   放凉了再吃不着急~(因为贪吃,刚烤出来就吃了掰着一小块儿,结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~,大家千万不要着急哈~)   O(∩_∩)O哈哈~
 
   小窍门:
 
   1.我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜,如果偏爱甜口味的童鞋,可以加大糖的用量。 2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~   3.芝麻馅中加面粉,是因为有白砂糖,糖一加热会融化,收口收不好的话会流出饼外,所以面粉相当于粘稠剂了。
 
   4.做酥饼其实用猪油是很香的,而且做出来层次也更加分明。首先,我家没有猪油(⊙﹏⊙),其次,从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油。
 
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